Horneando Sonrisas, un "diezmo" social...

Así lo definí un día y la verdad me encantó esta terminología, todos o muchos conocemos la palabra diezmo la cual se traduce en nuestra porción de ingresos para destinar a la comunidad de la iglesia en la cual pertenecemos, y con el cual estoy muy de acuerdo, ya que, estas instituciones se deben mantener y es parte de nuestro compromiso en la parroquia que podamos pertenecer; sin embargo, no deseo ahondar en el tema sino enfocarme en la porción social que como seres humanos estamos capacitados para dar...

Horneando Sonrisas, se creó bajo esa filosofía, en donde todos los que aquí participamos somos instrumentos de Dios para dar esa valiosa cuota social en sonrisas, a través de las fundaciones que apoyamos.

Es un programa social de CakeHouse, en donde no sólo hacemos dulces y deliciosas tortas, sino también a través del ingrediente del amor incluimos nuestros oficios en trabajos comunitarios, eventos de recolección y campañas para promover ayuda a organizaciones que generan motor para muchas causas.

Te invito formalmente a ser ingrediente del dulce que genera dar amor, dar alegría y dar esperanza, la manera de apoyarnos siempre es sencilla y siempre hay vías, no hay ingrediente menos importante en una receta...de esa forma, tú que hoy lees este artículo de seguro eres clave para el apoyo de la causa del bien común que nos compete a todos!

Feliz semana y a "hornear" sonrisas!

churros, una tradición española que encanta a todos

Los churros representan una merienda especial, combinados con chocolate o café resultan dificiles de negar para cualquiera, por eso, hoy te brindo esta divina receta para que la elabores en un fin de semana familiar o una tarde diferente y poder compartir un bocado con toque español que ha ido calando poco a poco en muchas naciones haciéndose cada vez propio de muchos territorios y otorgándole  un aire universal. 


Ingredientes: 

• 250 gramos de harina (1 taza)
• 300 gramos de agua.
• 1 pizca de sal.
• 50 gramos de azúcar.

Preparación:

Colocar un bowl con la harina y hacer un volcán de esta, mientras hervir la sal junto con el agua. 

Sobre el vocal de harina incorporar el agua aún hirviendo y revolver automáticamente con una paleta de madera.

Haciendo esto, obtendremos una mezcla compacta, la cual dejaremos reposar por unos 20 minutos. 

Pasado este tiempo, colocaremos la masa en una manga grande con una boquilla número 10.

en un sárten o caldero colocaremos aceite de maiz hasta la mitad, y dejaremos calentar lo suficiente. 

En una bandeja aparte colocaremos los churros que luego incorporaremos en el aceite caliente. 

Al sacarlos del aceite los colocaremos inmediatamente en un envase con azúcar, para que ésta se adhiera a los churros. 

Resta preparar un delicioso chocolate o café para acompañar este deliciosos y práctico postre, lleno de tanta tradición e historia. 

Cuando de modelar figuras se trata...."Yo gabba gabba"

Los retos en repostería son siempre de orden especial y son nuestros clientes quienes hacen posible a través de su creatividad cosas únicas, siempre, les otorgo este "aplauso" a ellos, porque, la mayoría tienen un grado de inspiración especial a través de la celebración que desean y a veces, uno como "hacedor" se convierte en un dulce mago de esas ideas, lo cual siempre resulta maravillloso!!!

Entre otras, modelar figuras es un arte, requiere de una concentración especial el lograr facciones y efectos de los personajes animados, la historia hecha torta que hoy les presento es una de las tantas ocasiones en donde los detalles al modelar cuentan.

Pero , cómo hacerlo?, se requiere un ingrediente especial, no fácil de conseguir en lugares de repostería y menos en el supermercado, se llama: paciencia; una palabra poco simpática para muchos, pero, en grandes cantidades logrará el efecto partícular de estas creaciones. Ahora bien, si! se requiere ciertos pasos y trucos. 

Entre otros, les brindaré ideas bajo mi experiencia, 

• Tomar una porción de fondant, colorearla de los tonos de la figura o los diferentes tonos que hay en ella.
• Luego de colorear previamente el fondant, incorporarle una cucharadita de Tylose o CMC de manera que tenga  firmeza al momento de secar la pieza.
• Empezar por el cuerpo de la figura. 
• A esta pieza incorporarle un palillo suave de manera de brindar soporte a lo que será la cabeza.
• Luego de realizar el cuerpo de la figura, realizar la cabeza con sus detalles...si la pieza lleva cabello largo, incorporarlo una vez colocada la cabeza en el cuerpo de la figura
• Paralelamente formar lo que será los brazos y piernas, incorporarlos al cuerpo, considerando el agregar manos  y pies de la figura. 
• Todos estos tips o trucos, van ligado a figuras simples que no están vestidas, como el caso de perritos, etc, cuando nuestras figuras van vestidas (novios, princesas, etc) en proceso es diferente y en otra publicación se los mostraré.

Por último, no tengan miedo en probar, en seguir pasos e ideas para lograr la figura que desean, procuren tener la figura delante de ustedes para tratar con precisión ciertas formas,siempre les recomendaré empezar por piezas sencillas y ayudarse con piezas modeladoras que venden en nuestros lugares favoritos de repostería en la ciudad. 

HOY es el DIA de....Chocolate Cupcakes!

Si existe un día destinado a la celebración de este exquisito postre....sus caras y dudas son iguales a las mías, no existe una referencia exacta de esta determinada fecha, pero, sin embargo algunos otros promueven la "onda" de celebrar un día para este perfecto acompañante de un divino café...al enterarme de esto a través de una amiga, pués simplemente les brindo mejor que puedo para disfrutar de este dia, y es una buena receta del homenajeado del día.

Ingredientes:

• 1  taza u 8 (onzas) de semi-sweet chocolate cocoa

• ¾ taza (1½ barras) de mantequilla o margarina (170 g)

• 1½ taza de azúcar impalpable (azúcar de Confección) tamizada (192 g) * ver notas.

• 3 huevos

• 2 cucharaditas de vainilla (10 ml)

• 2 ½ tazas harina (320 gr)

• 1 cucharadita bicarbonato de soda  

• ½ cucharadita sal 

• 1 taza de leche o agua (237 ml) Si crees necesario puedes añadir ½ taza más.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350 °F

2. Fundir 1 taza de cacao y  mantequilla juntos en el horno de microondas o en estufa a fuego lento preferible a baño maría. Mover hasta que el chocolate se funda completamente. Verter en tazón de mezclador eléctrico. Incorporar el azúcar y batir hasta que se mezclen. Añade los huevos, uno a uno y luego agregue la vainilla. 

3. Medir, mezclar y tamizar juntos la harina, bicarbonato de sodio y sal. También el cacao en polvo si lo vas a usar. Ver notas.

4. Con la batidora en la velocidad baja, agregue la mezcla de harina, alternando con la leche. Continúe batiendo un minuto o menos, solo hasta que se mezcle la harina con lo mojado.

5. Vierta en molde preparado. Hornear 20-25 minutos o hasta que salga el palillo insertado limpio. Enfriar 10 minutos en una rejilla. Enfríe completamente antes de decorar.

FRUIT BOUQUETS; un taller deleitable, "light" y mejor aún, MUY de moda....con total elegancia

Cada día en más auge y más pasión el dar y recibir estos deleitables obsquios....llenos de aspectos nutritivos, ideales para quienes se encuentran en regímen y para quienes no, recordándoles que dar una sorpresa puede ser con diferentes formatos.

FRUIT BOUQUETS, es un taller que sin duda alguna me resulta grato brindar, es deleitable ver la creatividad de muchos enfocados en esta maravillosa actividad, sin embargo, mis inicios en Venezuela y luego mis proyecciones en Estados Unidos, nunca brindaron la amable opción de cotizar estos en venta en el mercado, sin embargo, a todos quienes he brindado este conocimiento han logrado darle su toque personal y llevarlo como un excelente valor agregado a sus servicios u otorgarles ideas muy innovadoras....en resúmen, es divino y lleno de gracia natural.

Te invito, no sólo a formar parte de este, sino de muchos de los talleres que The CakeHouse ofrece en la ciudad de Caracas y Miami, de la mano de instructores Chef, con ganas de que logres tu sueño....en donde está el de nosotros!

Muchas Bendiciones,

Y sigan animando su mundo con azúcar....

CakeHouse, ahora es Dulce diversión....cónoce más!

Has pensado en hacer algo diferente para tus celebraciones de cumpleaños o el de tus niños.....siempre deseamos salirnos del molde, hacer algo definitivamente excepcional, y por qué no ponerle dulce?....Haz de tu fiesta un taller de Repostería.....qué mejor que tú y tus invitados sean quienes hagan tu pastel o torta, o que mejor obsequio que cada uno se lleve un dulce recuerdo en forma de bouquet de galletas, de frutas, o mejor aún y más delicioso de cupcakes o chocolate....

La idea es hermosa, y yo, como instructora te comento que es genial, y CakeHouse se sumó a la idea de hacer algo 100% divertido y darle un toque diferente a ese momento, que sin duda, deseas que sea especial....

Tener un Pastry Chef en casa, es una modalidad reformada, de la innovadora idea de tener un chef cocinando para las personas, pero, qué mejor si este chef o instructor lo hace contigo y tus invitados, sin restarles los típicos detalles de una celebración, porque son apenas 2 a máximo 3 horas de aprendizaje, así todos tus invitados se llevan un riquísimo y deleitable recuerdo, una guia de postres y mejor aún un certificado de esa DULCE actividad...

Deseas más información, más detalles, sólo contáctanos a través de info@thecakehouse.net

y, HAZ verdaderamente DULCE tu celebración!

La dulce GRATITUD!

El Agradecimiento, es en lo personal uno de los actos más valiosos de la vida, junto con él, el perdón....pero, hoy, deseo enfocarme en la dulce manera de decir GRACIAS!....

Una sonrisa genera acciones increibles, es uno de los actos que sin palabras evoca sensaciones especiales, contiene un lenguaje y código valioso, pero, cuando decimos GRACIAS; cuando, accionamos en función del agradecimiento y expresamos este, le damos aún más fuerza a esa sonrisa...

No hay momento especial o único para dar las GRACIAS; y te aseguro apreciado lector que siempre tienes a alguién a quien decirle esta valiosa palabra...pero, hoy te sugiero, acompañarla de una dulce expresión, con detalles como las galletas, un delicado minipostre en cajita, unos chocolaticos pequeños. junto a una notita que diga GRACIAS....resulta un gesto inolvidable...

A muchos siempre debemos agradecer, muchos hacen posible nuestros pasos y a veces, sólo suponer que saben nuestro agradecimiento, no es suficiente....si a ellos podemos expresárselos, les podría garantizar un "feedback" superior!...Anímense, y tomen esta dulce idea para agradar a otros y a ustedes....el agradecimiento es un camino doble vía, cuando va....algo de seguro retorna en tí, y me atrevo a decir, que se traduce en una satisfacción particular!...

Ah!!! y, GRACIAS...por leer nuestras líneas!

Arca Noé CAKE! - Un dulce y bíblico detalle para la llegada de un bebé...

Especial...es la única palabra para definir este valioso pedido y el resultado que se logró en él.

Un baby shower suele tener motivos lindísimos y siempre vienen llenos de una magia especial, pero, sin duda, esta solicitud tuvo una energía aún más emotiva, al evocar un momento bíblico en algo tan sublime como la llegada de un nuevo ser.

En esta ocasión nuestra clienta Carolina, su esposo, su siempre amable prima Giovanna y una familia encantadora fueron los coparticipes de esta aventura, donde desearon imprimir en la celebración los animalitos bajo el concepto del Arca de Noé, un reto para nosotros particular y para ellos una experiencia divina.

Ahora bién, cómo hacerla?...el ingrediente mágico aquí fue la paciencia y siempre investigar referencias por aliados como internet, sin embargo, el toque personal siempre se lo brindarás tú...

Lo más importante aquí resultó la confección del arca, para la cual siempre es necesario contar con suficiente fondant, a ésta le brindamos tonos en profundidad con ayuda del aerógrafo; luego, la confección de cada uno de los animalitos, en la cual siempre es importante considerar el tamaño base de nuestra arca ya confeccionada, de tal forma no resulten los animalitos más grandes que ella.

Los animalitos, siempre sugiero una foto de referencia, aún cuando en nuestras mentes tengamos una idea inicial, cuando lo vemos el resultado es óptimo. Para hacer las formas, siempre considera colorear la masa (fondant) antes de cada confección y seguidamente tomar la forma "rendonda" y forma de "gota" para realizar, el cuerpo, brazos y cara de las figuritas....y en el caso de los animalitos, las orejitas realiazarlas con el lado extremo de una estrella (la puntica) de tal forma que quede el perfecto "triángulo" y con la ayuda de una pieza para moldear o algo puntiagudo le brindamos profundidad a la orejita.

El resultado, es este maravilloso cake!...pero el más especial de todo, fue la sonrisa de cada uno de los participantes en la celebración, la exquisita degustación y sobre todo la hermosa energía que acompaño a Carolina y su familia en un día tan especial y único.

"Hornando Sonrisas", un granito de azúcar....

Hoy hago un "brake" en escritos relacionados a últimas creaciones y tips especiales de repostería, para invitarlos a algo más dulce aún y que de seguro logrará algo maravilloso en ustedes...se trata de un proyecto que cada día toma más cuerpo y ganas de seguir andando, llamado, "Horneando Sonrisas"...

"Horneando Sonrisas", como sus palabras lo dicen es brindar algo dulcito para generar lo más contagioso, significativo y especial... digamos....el más corto,simple,agradecido y detallista de todos los gestos. Su simpleza otorga grandes cambios, genera una satisfacción particular y un resultado siempre encantador...

Actualmente queremos hornearlas llevando dulces elaborados por nosotros y nuestros colaboradores - voluntarios, a instituciones benéficas en la ciudad de Miami y al momento de recibir tu dulce donativo entre los días 8 y 11 de agosto de 2010, te otorgaremos un diploma certificando esa exquisita labor y detalle.

Todos tenemos oportunidad de cambiarle la vida un ratico a otro, todos tenemos la magía de hacer algo por alguien, y aún cuando no tengamos tiempo, siempre existirán medios para llegar a ellos. Se trata de una satisfacción y una recompensa a tu corazón...

Hornea algo positivo en la vida de otra persona, te invito a "Hornear Sonrisas"....

Tortas 3D - LUAU PARTY CAKE - atractiva, única y curiosa creación...

Componer una dulce creación es, sin duda, un arte especial. Es la sinergía entre creatividad, dedicación, paciencia e inspiración...parecido al arte no?.

Es por eso que hoy les quiero comentar de LUAU PARTY CAKE, una torta bellísima, llena de mucha buena vibra para una excelente amiga y cliente especial llamada Ligia, ella deseó afinar todos los detalles referentes a su íntima celebración familiar con muy buen gusto y sin obviar el protagonismo de la inolvidable torta.

Les comento detalles interesantes de esta divertida y cálida decoración. Para simular el efecto de la arena, incluimos azúcar morena, ésta nos brindó un ambiente total, simulando una playa, aún cuando nuestra torta era en base a fondant y no crema. Los detalles de los bambú fueron confeccionados a mano y apoyándonos de los utencilios de modelado de repostería, para así, brindar el efecto que tienen sin olvidar, el uso del aérografo, el cual nos apoyó con sombras y fuerza a efectos visuales...las palmeras, siempre recomiendo hacerlas con uno o dos días previos al igual que la choza, ya que toman más cuerpo a la hora armarlas e incluirlas. Detalles marinos, flores y utencilios de playa nos hacen involucrarnos aún más en el diseño, en su detalle y sin duda, en el efecto de lograr algo único y especial.

Siempre les sugiero a mis alumnos y cada día que hay una orden nueva, en recordar siempre indagar en gustos y preferencias de nuestros clientes finales, ya que al plasmarlos en la creación (preguntádoles previamente) van a generar como los chicos, un sentido de pertenencia de su pastel y de ese momento resultando siempre inolvidable.

Gelatinas Decoradas: Un dulce y nutritivo acompañante. Cónoce todos sus beneficios!

Resulta un manjar inexpicable, con una textura fresca e ideal para acompañar nuestros pasteles y dulces, tiene un sabor ligero y a la vez neutro que invita a seguir degustando sin restarle valor a los otros postres. Así, podemos describir la gelatina como aliando a la hora de festejar...

Sin embargo, muchos desconocen su alto valor nutritivo y el potencial positivo que genera en la salud para niños y adultos, y es que posee un alto nivel de proteínas y éstas se obtienen principalmente del Colágeno, por lo cual constituye un elemento ideal para una dieta sana y balanceada.

Al consumirlo habiualmente ayuda a conseguir uñas fuertes, cabello brillante y una piel firme, en definitiva, numerosas ventajas y beneficios para la salud, por tanto, un elemento que resulta interesante de incluir en nuestras festividades infantiles y de esa forma ser nosotros quienes marquemos la pauta especial de nuestra celebración proporcionándole colores hermosos y especiales como son los que transmiten las Gelatinas decoradas, que lejos, de ser las típicas y sencillas, éstas están llenas de colores, brillo, formas espectáculares y con todos esos valiosos nutrientes poderosos para nuestra salud.

En un próximo post, te brindaré algunos tips para que esa preciosa gelatina luzca aún más especial, todo es: técnica, creatividad,paciencia y amor en lo que haces!.

Para invitar, obsequiar y sorprender!....

Las nuevas tendencias del mercado nos imponen estilos únicos y especiales, nos impone además adaptarnos a nuevos tiempos, pero, ser originales y detallistas es algo que logra romper con toda moda, porque, puedes tú ser quien la cree brindándole ese toque personal y por ende especial.

Este es el caso de las nueva, preciosa, chic y delicada tendencia de invitar de una manera "dulce", ya que, las tajetas lejos de ser entregadas con los típicos y aburridos recuerditos, que siempre, y genéricamente terminan colocados en vitrinas (en el mejor de los casos), o colocados en un armario quitándole oportunidad de espacio a otros objetos y por lo general,a suerte de camino, ninguno de éstos combina con nuestras decoraciones, estilo y espacios en nuestros hogares...

Siempre considero que la utilidad es un factor clave, y aplaudo los recuerdos y obsequios bajo este concepto, pero, cuando esta palabra no cabe, les sugiero dulcemente una idea fantástica...acompañar sus invitaciones con galletas decoradas.

Es un obsequio delicioso, que al igual que los bombones que suelen salir un poco más costosos, resultan un regalo excelente, agradecido siempre estarán sus invitados y de seguro, será el punto de partida para un evento especial y lleno de detalles inolvidables.

En el área de galletas hay variedad, en ellás hay con silueta de tortica de pisos, con silueta de trajes de novios, con fotoimpresión de sus nombres y demás detalles espectáculares, ellas son decoradas por lo general con papel transparente y cintas de seda alegóricas a los colores de la celebración, es muy elegante y delicioso recibir algo tan delicado.

La tarjetería fina, es un mundo de novedades y detalles, debo reconocer el trabajo hermoso que realiza una empresa jóven e innovadora llamada www.tinvita.com, hacen cosas preciosas, no tienes que moverte de casa y tu diseño es a la medida....en tiempos actuales necesitamos soluciones actuales, y ellos sin duda generan ese resultado.

Y por su puesto, acompañadas de algo dulcito es mi mejor recomendación a la hora de invitar u obsequiar!

"Horneando" un blog....

Nada resulta más emotivo que conocer el "tras camara" de cada momento, de cada creación, de cada novela...es interesante ir hacía ese escenario para vislumbrar aún más lo maravilloso de nuestros oficios y pasiones.

Por ello, estoy horneando este blog, para mí es un deleite mostrarles cada ingrediente, cada truquito y cada detalle del mundo que me rodea, que está lleno de azúcar y de creaciones que son parte única de un momento especial...

Cada día me dedico a estudiar ingredientes, porciones, laboratorio de sabor....y adicional a cómo llevar esto a paladares que deseen simplemente sonreir o paladares que deseen aprender como el caso de mis alumnos de diferentes academías, en cualquiera de estos dos escenarios el logro se traduce en estudio, amor y pasión... y éstas dos ultimas, las únicas de las fuerzas que mueven el mundo.

Los invito a que horneemos algo delicioso, que hagamos un dulce feedback y sobre todo que en cada oportunidad les muestre un poco del proceso de cada creación, de cada aprendizaje o algo especial digno de ser compartido.